フードドライヤーで干し野菜生活

干し野菜が好きでよく作ります。

お日様の下に広げて数時間。

ほどよく水分が抜けて甘みが増して、保存性も増します。

冬は湿度が低くあっという間にからっからになりますが、梅雨時期は晴れ間を選んで干しても時間がかかり、野菜が悪くなってしまうことも。

ＲＯＯＭＭＡＴＥのフードドライヤーミニ。

トレイが5段ついていて結構な量が乾燥できますし、タイマーがついてるので寝ている間に使えるのもいいです。

これからのじめじめの時期には特におすすめです。

今日は大根を乾燥させて作った切り干し大根でサラダをご紹介。

切り干し大根は煮物だけではなく、軽く水で戻してポリポリの触感を生かしてます。

しっかり乾燥させれば半年は持ちますよ。（乾燥材を入れて冷蔵保管。）

お試しください。

切り干し大根のサラダ　　（2人分）

切り干し大根　　　　　３０ｇ

水菜　　　　　３０ｇ

ツナ　　　　　1/2缶

塩　　　　　少々

こしょう　　　　　少々

ごま油　　　　　小さじ1/2

しょうゆ　　　　　小さじ１

白ごま　　　　　小さじ１

マヨネーズ　　　　　小さじ２

・切り干し大根の作り方

大根は皮付きのまま1センチの輪切りにする。さらに1センチの拍子木切りにする。

トレイに並べて70℃にセット。約12時間で完成します。（大根の太さや水分量により時間は前後します）

①切り干し大根は水に15分ほどつけて戻し、水気をしぼる。水菜は食べやすい長さに切り、ツナは水気をきる。

②すべての材料を混ぜ合わせる。