甘酒でいちごのアイス

ヨーグルトメーカーレシピの最後は 甘酒。

砂糖代用品注目

冬に飲むイメージがありますが、かつては夏に好んで飲まれていました。

「飲む点滴」ともいわれ、栄養成分が点滴と似ているそうです。

夏バテ防止でこれからの季節にぴったりですね034.gif

きょうは甘酒をつかって、いちごアイスのご紹介です。

甘味が控えめなので、お好みで練乳をたらしてどうぞ。

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甘酒いちごアイス  (2人分)

生クリーム    100g
甘酒     150g
いちご     50g

① 生クリームを角が立つまで泡立てる。
② 1センチに角切りしたいちごとホイップクリームと甘酒を混ぜて冷凍庫で固める。
③ 固まったらフードプロセッサーにかけてなめらかにし、再び冷凍庫で30分ほど冷やす。
④ アイスを器に盛り、分量外のいちごを添える。


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by kissakoroommate | 2016-05-09 06:24 | 自家製いきいきヨーグルトメーカー

発芽玄米リゾット

ヨーグルトメーカーの話はまだまだ続きます。

今回は発芽玄米を手作りしました。

発芽玄米は玄米を水につけて発芽させたもの。

玄米そのものよりも栄養の吸収が良く、普通に炊飯できるのが特徴です。

水につけておくだけなので簡単なのですが、時間がかかるのが難点・・・特に冬場は3,4日かかることも。

しかし、ヨーグルトメーカーを使うと発芽しやすい温度をセットできるのでかなり時間短縮できます006.gif

出来上がった発芽玄米はそのまま炊いてもいいし、白米好きの方は白米に混ぜて炊いてもいいです。

今回は発芽玄米を炊いたご飯を使ってリゾットを作りました。

発芽玄米の粒がしっかりした触感はリゾットにぴったり049.gif

普通、生米から炒めるリゾットは30分ほどかかりますが、発芽玄米ご飯で作るとほんの7,8分でできてしまいます。

これから旬のズッキーニと合わせました。

是非、季節のお野菜で作ってみてください。



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発芽玄米でズッキーニリゾット (2人分)

玉ねぎ    60g
ズッキーニ     60g
オリーブオイル     小さじ1
だし     200cc
発芽玄米ご飯     240g
パルメザンチーズ     大さじ2
塩     小さじ1/3
こしょう     少々
パセリ     少々

・玉ねぎはみじん切り、ズッキーニは1センチの角切りにする。

① フライパンにオリーブオイルを入れて玉ねぎをしんなりするまで炒める。
② ズッキーニを加え、油がまわるまで炒めたらだしを入れて蓋をし、弱火で3分ほど煮る。
③ 発芽玄米ご飯を加えて水分が少し残るところまで煮詰めたら、パルメザンチーズ、塩、こしょうで調味する。
④ お皿に盛り、パセリを散らして完成。











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by kissakoroommate | 2016-05-06 06:56 | 自家製いきいきヨーグルトメーカー

自家製納豆

ヨーグルトメーカーは絶妙な温度で菌の繁殖を助けてくれるので、ヨーグルトだけではなくいろんな発酵食品がつくれます。

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ROOMMATEのいきいきヨーグルトメーカーは納豆だって作れちゃいます。

市販の納豆ほんの少し + ゆでた大豆 をセット。

大豆を少量ずつゆでるのは手間なので、わたしは圧力鍋で大量にゆでて、小分けにしてゆで汁ごと冷凍保存。

ゆで汁ごと冷凍すると、お豆もしっとりしたままだし、風味もそこなわれません。

できあがった自家製納豆は市販のものとは比べられないくらいお豆の存在感があって、大満足のお味です。

この納豆で簡単ヘルシーおつまみをご紹介します。




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納豆お揚げトースト
① 油揚げの上に海苔をちぎってのせ、味付けした納豆、マヨネーズ、チーズの順にのせる。
② トースターまたは魚焼きグリルでこんがりおいしそうな色がつくまで焼いたらねぎをちらして完成。

油揚げのほか、食パンにのせて食べるのもおすすめ。納豆嫌いの娘も大好きなトーストです。

お試しください011.gif








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by kissakoroommate | 2016-05-03 07:40 | 自家製いきいきヨーグルトメーカー

きょうのレシピは クレームダンジュ
「神様のごちそう」とよばれるフランス生まれのデザートです。

本来はフロマージュブランというフレッシュチーズをつかいますが、お手軽にヨーグルトをつかったレシピをご紹介します。

自家製いきいきヨーグルトメーカーにプレーンヨーグルトと牛乳を入れてセット

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できあがったヨーグルトを付属の水切りかごに移して一晩おくとフレッシュチーズのような水切りヨーグルトの完成です。

そこにホイップクリームを加えてガーゼに包みさらに水切り

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てるてる坊主のなかにはブルーベリージャムも詰めました。

フレッシュのいちごでソースを作って盛り付けます。



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丸める手間を省いて、グラスに盛り付けてもいいです。

おもてなしに喜ばれるデザートを季節のフルーツやジャムと組み合わせてお楽しみください016.gif


クレームダンジュ  2人分

プレーンヨーグルト  200g
生クリーム   40g
砂糖     15g
ブルーベリージャム    小さじ2

いちご    100g
砂糖     20g

① ヨーグルトは一晩水切りをする。(いきいきヨーグルトメーカーの水切りかごを使用)
② 生クリームと砂糖をホイップする。
③ ①の水切りヨーグルトと②のホイップクリームを合わせて混ぜる。
④ ③をガーゼに包む。お好みで中心にジャムを入れる。
⑤ ガーゼをぶら下げて2時間ほど冷蔵庫水切りする。
⑥ いちごと砂糖をミルにかけてソースにする。
⑦ 器にソースを入れ、⑤をガーゼをのぞいて盛り付ける。     
  

























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by kissakoroommate | 2016-05-02 15:36 | 自家製いきいきヨーグルトメーカー

ROOMMATEの自家製いきいきヨーグルトメーカー

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ヨーグルトだけではなく納豆、甘酒、塩麹、発芽玄米などが作れる優れものです

今回は塩麹を使って簡単な前菜をご紹介します

塩麹は何年か前の調味料ブームで注目されましたが、消えることなく定番調味料になりましたね

塩に比べて角が取れたまろやかな塩味、プラス旨味も感じられるところが人気です

野菜を切って和えるだけ、肉や魚にぬって焼くだけ、ほかの調味料は使わずに塩麹だけで奥深い味が出せるのはありがたいです





塩麹は野菜や肉だけでなく、淡白な豆腐とも相性抜群

木綿豆腐に塩麹を塗って熟成させた「塩麹豆腐」をつかってカプレーゼを作りました

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水切りした豆腐に塩麹を塗り、ペーパーとラップで包んで冷蔵庫へ

翌日から食べられますが、おすすめは3日後から

豆腐がまるでチーズのような味わいになります

1週間もするとねっとりとした口当たりは豆腐とは思えません

チーズの代わりにサンドイッチにしたりディップにしたりと何かと使えるので、乳製品アレルギーのお子様にもおすすめです

お試しください072.gif


塩麹豆腐カプレーゼ (2人分)
木綿豆腐  1/2丁
塩麹   大さじ1
トマト    1個
バジル    適宜
塩、オリーブオイル   お好みで

① 木綿豆腐はペーパータオルで包んで重しをし、冷蔵庫で一晩水切りをする。
② 水切りした豆腐に塩麹をぬり、ペーパータオルとラップでくるみ冷蔵庫へ。翌日から使用できる。
③ 塩麹豆腐のスライス、トマトのスライスを交互に皿に並べ、塩とオリーブオイルをかける。バジルをのせて完成。










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by kissakoroommate | 2016-04-28 07:12 | 自家製いきいきヨーグルトメーカー