国産のレモンが出回りだすと、作りたくなるケーキです。


b0368237_21594604.jpg
ポピーシード入りのレモンケーキ

プチプチ食感とさわかやな酸味がたまりません。

ホールケーキメーカーで作るともこもこの見た目も可愛く、
カットもしやすいです。

b0368237_21524200.jpg



レモンケーキ (ホールケーキメーカー1台分)

バター(食塩不使用)     150g
砂糖     150g
クリームチーズ     80g
溶き卵     2個分
薄力粉     220g
ベーキングパウダー     小さじ1と1/2
レモン汁     1個分
レモン皮     2個分
ポピーシード     小さじ2

粉砂糖     100g
レモン汁     小さじ2

ピスタチオ     適宜


(下準備)
・バターと卵は室温に戻す。
・レモンの皮の黄色い表皮をすりおろす。または薄く皮をむき、みじん切りにする。

(作り方)
①ボウルにバターと砂糖を入れて、ハンドミキサーで白っぽくなるまですり混ぜる。

②クリームチーズを加えて、なじむまで混ぜる。

③溶き卵を3回に分けて加え、その都度よく混ぜる。

④薄力粉とベーキングパウダーをふるい入れ、ヘラで切り混ぜる。

⑤レモン汁とレモン皮を加えて切り混ぜる。

⑥ポピーシードを加えて切り混ぜる。

⑦ホールケーキメーカーの型に生地を流し込み、【01】・MED・60分にセットして焼く。

b0368237_19211648.jpeg
b0368237_19214466.jpeg
⑧焼きあがったら型から外し、あら熱をとる。

⑨粉砂糖とレモン汁をねって、アイシングを作る。
 ぼてっと落ちる固さになるよう、レモン汁で調整する。
b0368237_19221529.jpeg
⑩あら熱がとれたケーキにアイシングをスプーンの背でぬりひろげ、固まる前に刻んだピスタチオを散らす。

b0368237_21592120.jpg



[PR]
by kissakoroommate | 2017-12-04 19:15 | ホールケーキメーカー