6月のレッスンメニュー

今日もじめじめ天気の湘南エリアです。

午前中はママさんたちとおもてなし料理を作りました。

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グレープフルーツとクレソンのサラダ
ビシソワーズ
フルーツトマトのカッペリーニ
豚ヒレ肉の香草パン粉焼き
ベリーティラミス
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これからの時期に体が喜ぶひんやりメニューでした。

午後はキッズレッスン。

きょうは4、5歳の女の子たちと、みんなでわいわいオムライスを作ります。

またアップします029.gif




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# by kissakoroommate | 2016-06-16 13:55 | 3さいからはじめる料理教室KISSAKO

これから夏に向けて用意しておきたいもの。

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手軽に作れて、夏休みのおやつに大人気です。

今年は氷にもこだわってみませんか?

ROOMMATEの電動ハンディかき氷器 アイスマジックII

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底部にあるネジでカッターの刃を調整でき、フワフワとシャリシャリ、ふたつの触感が楽しめます。

ハンディタイプで、おうちの氷で手軽に作れます。

今回は練乳を入れたミルク氷をフワフワに削って、マンゴーをたっぷりかけたかき氷をご案内します。




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マンゴーシロップも缶詰のマンゴーで手軽にできますよ。

ほかに白桃やパインなど、いろんな味をお試しください。


マンゴーミルクかき氷

〈ミルク氷〉
牛乳     300cc
練乳     大さじ1

〈マンゴーシロップ〉
マンゴー(缶)     100g
シロップ(缶)     40cc

〈飾り用〉
マンゴー(缶)     50g ※角切りにする
ミント     適宜

① 牛乳と練乳を混ぜて製氷皿に流し、冷凍庫で凍らせる。
② マンゴーとシロップをミルに入れて回し、マンゴーシロップを作る。
③ ①のミルク氷をアイスマジックⅡに入れてフワフワ氷にセット。お皿に氷を削り、マンゴーシロップをかけて飾りのマンゴーとミントを飾る。






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# by kissakoroommate | 2016-06-14 15:31 | 電動ハンディかき氷器 アイスマジックII

干し野菜が好きでよく作ります。

お日様の下に広げて数時間。

ほどよく水分が抜けて甘みが増して、保存性も増します。

冬は湿度が低くあっという間にからっからになりますが、梅雨時期は晴れ間を選んで干しても時間がかかり、野菜が悪くなってしまうことも。

ROOMMATEのフードドライヤーミニ。

トレイが5段ついていて結構な量が乾燥できますし、タイマーがついてるので寝ている間に使えるのもいいです。

これからのじめじめの時期には特におすすめです。

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今日は大根を乾燥させて作った切り干し大根でサラダをご紹介。

切り干し大根は煮物だけではなく、軽く水で戻してポリポリの触感を生かしてます。

しっかり乾燥させれば半年は持ちますよ。(乾燥材を入れて冷蔵保管。)

お試しください。




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切り干し大根のサラダ  (2人分)

切り干し大根     30g
水菜     30g
ツナ     1/2缶
塩     少々
こしょう     少々
ごま油     小さじ1/2
しょうゆ     小さじ1
白ごま     小さじ1
マヨネーズ     小さじ2

・切り干し大根の作り方
大根は皮付きのまま1センチの輪切りにする。さらに1センチの拍子木切りにする。
トレイに並べて70℃にセット。約12時間で完成します。(大根の太さや水分量により時間は前後します)

①切り干し大根は水に15分ほどつけて戻し、水気をしぼる。水菜は食べやすい長さに切り、ツナは水気をきる。
②すべての材料を混ぜ合わせる。


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# by kissakoroommate | 2016-06-04 07:33 | フードドライヤーミニ

昨日は暑かったですね058.gif

30度超えの真夏日で一気に夏が来た~!って感じでした。

夏で困るのはキッチンにたつこと。

とくにパン焼き。

オーブンをつけると部屋の温度は急上昇042.gif

作る気がうせちゃいますが、ブレッドベーカリーがあれば夏でも快適にパン焼きできますね。

きょうはシナモンロールのレシピをご紹介します。

お試しください。
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シナモンロール

(生地)
強力粉     140g
薄力粉     60g
塩     3g
砂糖     20g
卵      30g
牛乳     110cc
無塩バター     20g
イースト     4g

(シナモンシュガー)
きび砂糖     20g
シナモンパウダー     2g

(アイシング)
粉砂糖     40g
水     小さじ1~

・(アイシング)の材料を練り混ぜる。スプーンですくってゆっくり線になって落ちるかたさにする。かたければ少しずつ水を足して練る。

① ブレッドベーカリーのパンケースに羽根をセットし、(生地)の材料を入れて本体にセットする。【8.生地】モードにセットする。
② 生地が出来上がったら取り出し、丸めて濡れフキンをかけて10分休ませる。
③ 生地を25センチの四角になるように綿棒でのばし、シナモンシュガーをふりかける。手前から巻き、4等分にカットし、切り口が上になるようパンケースに入れる。乾燥防止のために濡れフキンをかぶせる。
④ パンケースの7分目ほどの高さになるまで室温におく。
⑤ パンケースを本体にセットして【11.焼き】モードにセットする。
⑥ 焼きあがったら取り出し、粗熱が取れたらアイシングをかける。
     


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# by kissakoroommate | 2016-05-24 06:26 | ブレッドベーカリー

ひとを招くとき、お料理の献立って考えちゃいますよね。

人数、お酒を飲むか、子供連れ、女子会・・・などなどいろんなパターンがあるので毎回同じとはいきません。

うちは子供がいるので子連れのお客さんがよくいらっしゃいます。

そんなときはたいていピザ011.gif

いらっしゃる時間から逆算して生地を仕込み、ゲストの子供たちと一緒に生地をのばしたり、トッピングをのせたり。

参加型にすると、普段は食べないピーマンとかも食べられちゃうのがお料理のチカラ。

1人1枚ミニピザを作らせてあげるのも楽しいです。

大人では考え付かないようなトッピングの組み合わせ。

それが意外とおいしかったりして、新発見です。

ブレッドベーカリーがあれば生地を作ってくれるので、あとは具の準備だけ。

わが家のおすすめはマルゲリータ(トマトソース・モッツアレラチーズ・バジル)、シラス(釜揚げシラス・シュレッドチーズ・焼き上がりにどっさりの大葉)、あと↓のミックスピザです。

お試しください。

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ピザ   (直径25センチ・1枚分)

(生地)
強力粉     120g
薄力粉     40g
塩     3g
水     95cc
オリーブオイル     小さじ2
イースト     2g

(ソース)
ホールトマト(缶)     100g
塩     小さじ1/4

(トッピング)
玉ねぎ     40g
粒コーン     大さじ3
サラミ     12枚
ピーマン     1個
シュレッドチーズ     60g

・(ソース)のホールトマトをつぶし、塩を加えてまぜておく。
・玉ねぎはスライスし、ピーマンはヘタとタネをのぞき輪切りにする。

① ブレッドベーカリーのパンケースに羽根をセットし、(生地)の材料を入れて本体にセットする。【8.生地】モードにセットする。
② 生地が出来上がったら取り出し、丸めて濡れフキンをかけて10分休ませる。オーブンを230℃にセットする。
③ 生地を25センチの丸になるよう綿棒でのばし、オーブンシートをしいた天板にのせる。
④ 生地にソースをぬり、玉ねぎ・粒コーン・サラミ・ピーマン・シュレッドチーズをのせ、予熱が入ったオーブンに入れて10分焼く。

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# by kissakoroommate | 2016-05-19 14:14 | ブレッドベーカリー