炊飯器でココナッツパインケーキ

ROOMMATEの炊飯器はコンパクトな内釜なので、お菓子やパンを焼くのにも重宝します。

大きい釜だと高さを出すために相当な量が必要になっちゃうので。

パンもケーキもある程度高さが出たほうがおいしい011.gif

きょうは乳製品不使用のケーキをご紹介します。

ココナッツオイルを使ってますが、お持ちのオイルで代用できます。

夏らしいパイナップルとココナッツの組み合わせ060.gif058.gif

お試しください。

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ココナッツパインケーキ

卵     2個
砂糖     80g
ココナッツオイル     50g
薄力粉     150g
ベーキングパウダー     小さじ1
ココナッツパウダー     20g
パイナップル     100g

・薄力粉とベーキングパウダーはあわせてふるっておく。
・パイナップルは1センチに角切りする。
・炊飯釜の内側にココナッツオイル(分量外・適宜)をぬっておく。

① ボウルに卵と砂糖を入れてもったりするまで泡立てる。
② ココナッツオイルを加えてなじむまで混ぜる。
③ ふるった粉を加えて切り混ぜる。
④ 粉っぽさがなくなったらココナッツパウダーとパイナップルを入れて切り混ぜる。
⑤ 炊飯釜に流しいれてケーキボタンを押して焼く。
⑥ 焼きあがったらお好みで粉砂糖をふり、ホイップクリームをそえる。

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by kissakoroommate | 2016-05-13 07:19 | コンパクト炊飯ジャー